张宝奎 研究员 宁夏水产研究所
2010-4-15
8、水稻栽培管理
（1）养蟹稻田水浆管理
养蟹稻田，田面需经常保持3～5cm深的水，不任意改变水位或脱水烤田。如确需烤田时，只能将水位下降至田面无水，也可采用分次进行轻烤田，以防止水体过小而影响河蟹生长。
（2）病害防治
养蟹稻田，水稻病害较少，一般不需用药。如确需施用，必须选用毒性低的农药；准确掌握水稻病虫发生时间和规律，对症下药；用药方法要采用喷施，尽量减少农药散落地表水面；施药前，应降低水位，使蟹进入蟹沟和蟹溜内，施药后应换水，以降低田间水体农药的浓度；分批隔日喷施，以减少农药对河蟹的危害。
9、稻田河蟹日常管理
（1）科学投饵
河蟹的投饵要“五定”：
①定季节 在养殖前期，饵料品种一般以优质全价配合饲料为主；养殖中期，饵料应以植物性饵料为主，如黄豆、豆粕、水草等，搭配少量颗粒饲料，适当补充动物性饵料，做到荤素搭配、青精结合，在养殖后期，是育肥阶段，多投喂动物性饲料或优质颗粒料，其比例至少50%。
② 定时 河蟹的摄食强度随季节、水温的变化而变化。在春夏两季水温上升15℃以上时，河蟹摄食能力增加，每天投喂一次。水温15℃以下时，河蟹活动、摄食减少，可隔日或数日投喂一次。因为河蟹昼伏夜出活动等，故投饵应在傍晚前后。
③ 定点 养成给河蟹定点吃食，即可节省饲料，又可观察河蟹吃食，活动等情况。一般每亩选择5个左右的投饵点。
④ 定质 要坚持“精、粗、荤”原则。
精料为玉米、麦粒、豆粕和颗粒饲料，前者必须充分浸泡，而颗粒饲料要求蛋白含量在32%以上，并含有1‰的蜕壳素，其水中的稳定性需在4小时以上。
青饲料主要是河蟹喜食的水草、瓜类等。
动物性饲料为蓝蛤、小鱼虾。为防止其变质，有利于消化吸收，冰鲜的动物性饲料必须煮熟。
⑤ 定量 一般每天投喂1～2次，投喂动物性饵料占蟹体重3～5%；植物性饲料占蟹体重的 5～10％，每次投饵前检查上次投饵吃食情况，灵活掌握。
（2）水质调控
稻田养蟹，由于水位较浅，要保持水质清新，溶氧充足，就要坚持勤换水。水位过浅时要适时加水，水质过浓则应更换新水。正常情况下，稻田中水深保持5～10cm即可。注意换水时温差不要过大，一般宜在上午 10～11时，待河水与稻田水温接近时进行。换水次数，4～6月份每周1次，换水量1／5，7～8月每周2～3次，每次换水l／3， 9月份后每5～10天换一次，每次换水l／4。
10、水稻的收割与河蟹的捕捞
（1）利用河蟹夜晚上田埂、趋光的习性捕捞。
（2）利用地笼网具等工具捕捞。
（3）放干蟹沟中水进行捕捞，然后再冲新水，待剩下的河蟹出来时再放水。采用多种捕捞方法，河蟹的回捕率可达95%。
11、商品蟹的暂养
（1）暂养的作用
一般养殖河蟹的捕捞开始时间是9月中下旬，这时的河蟹从整体上看,这时捕起的蟹肌肉不充实,蟹黄不饱满,水分较多,商品价值低。在经过短期暂养后，河蟹体内性腺发育成熟，肌肉饱满充实,膏肥黄多，水分减少，商品价值大大提高。
（2）天然水体蟹箱暂养
①蟹箱结构
暂养箱为竹木结构，长2.5m，宽2.0m，高1.2m。内衬塑料窗纱。箱盖一侧留一宽0.5m的活门，用于投饲和取蟹。网箱制成后，用毛竹、木桩将做成箱架。用绳子和滑轮将调节蟹箱水深。如气温在10℃以上，箱体可露出水面0.2m左右。如气温在5℃以下，则需将蟹箱沉入水面下0.3～1.0m。以防霜冻。
也可以采用缝制而成,硬塑网片（为一次性成型的机制网片）与木棒构成。硬塑网箱暂养的特点,一是河蟹咬不断网片而不能逃逸；二是可以将网箱安置在湖泊水质条件好的地方,保证暂养期间有着良好的水域环境。
② 暂养水面选择
应选择水深面宽、水质清新、无污染、交通方便、环境宁静，有微流水的湖泊、河道和作为暂养水体。
③ 暂养成蟹的挑选
选择体质健壮，行动敏捷，两螯八足齐全，无伤无病的商品蟹暂养。体重在100g以上。大、中、小规格分开暂养。一般不暂养软壳蟹、伤残蟹。特别是步足爪尖破损的河蟹，暂养时极易感染细菌性疾病，必须时先剔除。
④ 暂养密度
短期暂养，通常每立方米水体可放15～25kg；如暂养1～2个月，则每立方米水体可放5～10kg。
⑤ 强化营养
水温10℃以上。投饵量为体重5～7%，水温5℃～10℃投饵量为体重3～5%。饲料必须多样化，如煮熟的黄豆、玉米、小麦、绞碎的小鱼虾等，与此同时还应投一些青饲料，如伊乐藻、菜叶等。
⑥ 日常管理
每天应在网箱四周搅水2次，以促进箱内外水体交换。每３～４天抬箱离水检查一次，以洗刷箱体，清除残饵。如发现病蟹、撑脚蟹，及时取出处理。
做好投饵、病害、商品蟹进箱和出箱记录。
蟹箱暂养，由于暂养过程可人工控制，便于管理，暂养的商品蟹批量大、成活率高。而且节约饲料，便于分级放养，也便于捕捉、分级批量上市；更重要的是河蟹不与底泥接触，无泥土味，河蟹肉质鲜美，品质好，售价高。此法一次性投入较大，日常操作较麻烦。
（3）池塘暂养
① 池塘选择
商品蟹暂养池通常面积３～５亩，池深2.0m，长方形，东西向较好。池底坡度1：3，用铝皮、钙塑板作防逃墙。河蟹暂养前应做好池塘清整工作，清除淤泥，彻底清塘，然后种植沉水植物。
② 暂养密度
一般每亩可暂养河蟹250～500kg。
③ 水质管理
由于河蟹暂养池密度大，投饵量多，水质容易恶化，因此应特别注意水质变化。水温高时，一般每隔l～2天就应换水，如能采用微流水暂养，则更为理想。要求每隔10～15天换一次水，水温较高时3～7天换一次；如水体交换不良，尤其是发现大批河蟹食欲不振,并不愿入水，应及时采取增氧措施。为调节水质，可定期泼洒生石灰水（每年5天一次）,保持水质清新。
④ 饲料投喂
一般来说,暂养期河蟹的食量不很大,这是由于在较大密度中生活的河蟹不适应新的环境所致,加之暂养期正是河蟹生殖洄游季节,投喂饲料应选择河蟹喜食的种类,如小杂鱼、螺蚌肉、饼类等。土池暂养时将饲料投在食台上，从而酌情增减投饲量。多投动物性饲料。
⑤ 日常管理
做到"四防"、"四勤"。“四防”即防偷、防风、防逃、防敌害。“四勤”即勤检查蟹的活动情况,发现死蟹要及时捞出；勤打扫食台上的残饵；勤检查防逃墙的完好程度或池的进出水口有无逃蟹的迹象,发现问题及时补修；勤记录,以便掌握暂养情况。
